Kľúčový rozdiel medzi enzymatickou a neenzymatickou reakciou je v tom, že biologické katalyzátory (enzýmy) katalyzujú enzymatické reakcie, zatiaľ čo chemické katalyzátory katalyzujú niektoré neenzymatické reakcie, zatiaľ čo iné neenzymatické reakcie nepotrebujú žiadny katalyzátor na katalyzáciu. Enzymatické reakcie sú preto v prírode iba biologickými reakciami, ale neenzymatické reakcie môžu byť v prírode biologickými alebo chemickými reakciami.

Enzýmy sú biologické zlúčeniny, ktoré patria do kategórie terciárnych proteínov. Preto majú tieto enzýmy komplikovanú štruktúru. Všeobecne možno všetky reakcie rozdeliť do dvoch kategórií: buď enzymatické reakcie alebo neenzymatické reakcie podľa účasti enzýmu na katalýze reakcie.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel 2. Čo je to Enzymatická reakcia 3. Čo je to nonenzymatická reakcia 4. Porovnanie bok po boku - Enzymatická vs. neenzymatická reakcia v tabuľkovej forme 5. Zhrnutie

Čo je to Enzymatická reakcia?

Enzýmy sú biologické zlúčeniny, ktoré môžu znižovať aktivačnú energiu biologickej reakcie. Enzymatické reakcie sú navyše biologickými reakciami, pri ktorých sa enzýmy podieľajú na ich katalýze. Aktivačná energia je energetická bariéra, ktorú musia reaktanty prekonať, aby sa získali produkty reakcie. Keď aktivačné energetické enzýmy túto aktivačnú energiu redukujú, nazývame to katalýza. Enzýmy sú preto veľmi užitočné pri zvyšovaní rýchlosti reakcie dôležitých biologických reakcií a pri ich postupe pri poskytovaní produktov.

Enzýmy majú navyše na svojom povrchu špecifické miesta, ktoré sú známe ako aktívne miesta. Mechanizmus enzymatickej reakcie zahŕňa naviazanie reaktantu na aktívne miesto, po ktorom nasleduje progresia reakcie. Na konci ukončenia reakcie sa produkty uvoľnia z aktívneho miesta.

Čo je neenzymatická reakcia?

Neenzymatické reakcie sú buď biologické alebo chemické reakcie, pri ktorých sa, ak sa jedná o katalyzátor, stáva chemickým katalyzátorom. Niektoré reakcie nepotrebujú žiadny katalyzátor na katalyzáciu. Je to preto, že tieto reakcie majú nízku aktivačnú energetickú bariéru, ktorá neovplyvňuje priebeh reakcie.

Dobrým príkladom tohto typu reakcií je neenzymatické zhnednutie v potravinách. Hnedenie je proces premeny povrchov potravín na hnedú farbu. K tomu dochádza v dôsledku chemických reakcií na povrchu potravín. K hnednutiu dochádza dvoma spôsobmi; sú to enzymatické a neenzymatické zhnednutie. Neenzymatické zhnednutie tu zahrnuje tvorbu hnedých farebných pigmentov na povrchu potravín bez aktivity enzýmov. Existujú dve formy ako karamelizácia a Millardova reakcia. Karamelizácia zahŕňa pyrolýzu karamelovej arómy produkujúcej cukor. Millardova reakcia zahrnuje reakciu medzi amínovou skupinou a karbonylovou skupinou v prítomnosti melaidínov tvoriacich teplo.

Aký je rozdiel medzi enzymatickou a neenzymatickou reakciou?

Enzymatické reakcie sú biologické reakcie, pri ktorých sa enzýmy podieľajú na ich katalýze. Neenzymatické reakcie sú buď biologické, alebo chemické reakcie, pri ktorých je katalyzátorom chemický katalyzátor. Enzymatické reakcie sú preto v prírode iba biologickými reakciami, ale neenzymatické reakcie môžu byť v prírode biologické alebo chemické reakcie.

Enzýmy okrem toho katalyzujú enzymatické reakcie, ale enzýmy sa nezúčastňujú katalýzy v neenzymatických reakciách.

Rozdiel medzi enzymatickou a neenzymatickou reakciou v tabuľkovej forme

Zhrnutie - Enzymatická vs neenzymatická reakcia

Všetky biologické a chemické reakcie spadajú do dvoch kategórií, ako sú enzymatické a neenzymatické reakcie. Rozdiel medzi enzymatickou a neenzymatickou reakciou spočíva v tom, že biologické katalyzátory (enzýmy) katalyzujú enzymatické reakcie, zatiaľ čo niektoré neenzymatické reakcie zahŕňajú chemické katalyzátory, zatiaľ čo iné nezahŕňajú žiadny katalyzátor.

referencie:

1. „Enzýmová katalýza“. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15. mája 2018. K dispozícii tu 2. „Food Browning“. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 7. marca 2018. K dispozícii tu

S láskavým dovolením:

1.'Baranganský banán Indonézia'By Midori - vlastné dielo (CC BY-SA 3.0) prostredníctvom Commons Wikimedia