Šunka vs bravčové

Mäso ošípaných je v západných krajinách veľmi populárne a existujú aj takí, ktorí nemôžu žiť bez svojej dennej dávky lahodnej šunky. Mäso z ošípaných je známe ako bravčové mäso, ale sú tu aj takí, ktorí zostávajú medzi mäsom z bravčového mäsa a šunkou zmätení, pretože medzi nimi nemôžu rozlíšiť. Hoci bravčové mäso a šunka pochádzajú z mäsa toho istého zvieraťa, medzi nimi existujú rozdiely, o ktorých sa bude diskutovať v tomto článku.

Čo je kurča na kohút a mäso na kozu je to, čo je bravčové ošípané. Samotná popularita šunky sa však stala príčinou zmätku, pretože mnohí si myslia o bravčovom mäse a šunke pochádzajúcich z rôznych plemien toho istého zvieraťa. U týchto ľudí sa mäso z domácich ošípaných nazýva bravčové mäso. Je to jedno z najpopulárnejších a najčastejšie konzumovaných mäsa na svete, hoci jesť ošípané sa tiež považuje za tabu v mnohých náboženstvách. Bravčové mäso sa konzumuje v mnohých formách, napríklad pražené, údené alebo varené. V niektorých receptoch je varená aj údená.

Šunka je časťou surového mäsa získaného zo zvieraťa. Je to teda technicky bravčové mäso. Ľudia to však stále radšej nazývajú stehnom a hrbolkom zvieraťa. Najmä mäso, keď je konzervované, sa nazýva šunka. Je teda možné povedať, že aj keď bravčové aj šunkové mäso pochádzajú z mäsa toho istého zvieraťa, šunka sa vždy lieči, zatiaľ čo bravčové mäso je surové mäso. Ak ste zjedli sviečkovicu, ktorá je nakrájaná na hovädzie mäso, môžete ľahko rozlíšiť medzi bravčovým mäsom a šunkou. Šunka je špeciálny názov rezu z bravčového mäsa.

Šunka sa na niektorých miestach označuje aj ako slanina alebo dokonca Gammon, ale bravčová šunka spôsobuje, že je buď solená alebo liečená. Tučnejší rez sa však nazýva slanina. Menej tučné mäso sa nazýva šunka, ktorá má vynikajúci prsteň.