Pepřový mlyn verzus soľný mlyn: Aký je rozdiel?

Referencie: https://www.holar.com.tw/blog/pepper-mill-vs-salt-mill-whats-the-difference/

Primárny rozdiel medzi soľným mlynčekom a mlynčekom na korenie je mechanizmus používaný na mletie korenín v nich obsiahnutých. Tu predstavíme najbežnejšie 3 bežné materiály: keramiku, nehrdzavejúcu oceľ a uhlíkovú oceľ, ktoré sa tiež miešajú najviac.

Aj keď sa používajú takmer pri každom jedle, vedeli ste, že kvalitné mlynčeky na korenie sú vyrobené z kalenej ocele? Slané mlyny sú naopak vyrobené z keramiky. A vedeli ste, že je veľmi dôležité, aby ste do mlynčeka na korenie nikdy nevpustili vodu?

Soľ môže korodovať alebo oxidovať oceľ, dokonca aj nehrdzavejúcu oceľ. Preto je dôležité, aby ste sa nerozhodli použiť iba mlynček na korenie na soľ; existuje dôvod, prečo sú vyrobené z rôznych materiálov. Pri kúpe soľného mlyna vyberte keramiku; funguje to najlepšie a soľ sa nepoškodí.

V skutočnosti by ste mali vedieť o mlynoch na korenie a soľ, o veciach, ktoré by ste bežne nemali zvážiť, ale vaše potešenie z tohto korenia môže byť oveľa väčšie.

Pri výbere soľného mlynčeka a mlynčeka na korenie by ste mali mať na pamäti šesť faktorov. Vzhľady sú samozrejme dôležité a mali by ste si kúpiť tie, ktoré sú esteticky príjemné a vyhovujú vášmu interiéru. Nezabudnite však, že pri rozhodovaní o tom, ktoré z nich kúpiť, berte do úvahy nasledujúce faktory!

1) Odolná voči korózii: Keramika> Ušľachtilá oceľ> Uhlíková oceľ

Keramika je prirodzene oxidovaná. Nerezervuje ani sa nezhoršuje ani v teplých prostrediach, ako sú kuchyne. Vďaka tomu je ideálnym materiálom na výrobu soľného mlyna a akákoľvek kvalita je skutočne vyrobená z keramiky.

Uhlíková aj nehrdzavejúca oceľ obsahujú železo a toto železo oxiduje, keď je vystavené vode a vytvára hrdzu. Vo všeobecnosti však budete mať viac šťastia s brúskou z nehrdzavejúcej ocele, pretože rovnako ako názov napovedá, odoláva korózii. V skutočnosti, zo všetkých druhov ocele, ktorá je na trhu, je z nehrdzavejúcej ocele to najlepšie pre veľa výrobkov do kuchyne. A to určite platí o vašich mlynoch na soľ a korenie.

Nerezová oceľ obsahuje železo, uhlík a najmenej 10 percent chrómu. Chróm je nevyhnutný, pretože reaguje s kyslíkom a vytvára druh izolačnej vrstvy, ktorá chráni oceľ pred koróziou. Toto majte na pamäti: čím vyššia je hladina chrómu, tým lepšie odoláva korózii. Avšak od mletia v priebehu času bude opotrebovaná aj vrstva, ktorá chráni pred hrdzou.

Uhlíková oceľ na druhej strane nemá dostatok chrómu na to, aby vytvorila túto izolačnú vrstvu ochrany, čo znamená, že kyslík sa spojí so železom a bude mať za následok hrdzu. Ak sa mlynček vyrobený z tohto použije na soľ, nakoniec dôjde ku korózii, ďalej sa soľ prilepí a zhlukne a urobí hroznú neporiadok! Čoskoro budete mať soľný mlyn, ktorý je úplne k ničomu.

Pre iné suché korenie, ako je korenie, nemajú problém ako soľ, potom je vhodný pre všetky tri materiály, budeme diskutovať o výhodách a nevýhodách v nasledujúcom texte.

2) Náklady: Uhlíková oceľ> Ušľachtilá oceľ> Keramika

Ďalším faktorom, ktorý treba mať na pamäti, sú náklady. Rôzne triedy prichádzajú s rôznymi nákladmi, majte však na pamäti, že váš mlynček na korenie a soľný mlyn vydrží dlho; zaplatenie za ten správny materiál je múdra investícia!

V tomto článku nebudeme hovoriť o materiáli nylon (plast). Celkovo je ľahký, lacný, ale nie odolný.

Vysokouhlíková oceľ, ktorá sa tiež nazýva uhlíková nástrojová oceľ, obsahuje 0,61 až 1,50 uhlíka. To znamená, že je dosť ťažké drviť aj iné tvrdé korenie, nielen korenie. Mlyn z uhlíkovej ocele je preto najdrahší z týchto troch závodov.

A nie všetky nehrdzavejúce ocele sú rovnaké alebo stvorené rovnaké! Nerezová oceľ s minimálnym obsahom 10,5 percenta chrómu je oveľa lacnejšia, ale oveľa menej trvanlivá ako oceľ s najmenej 16 percentami chrómu. To znamená, že to nebude trvať tak dlho, alebo sa tiež opotrebuje, a vy ste sa mohli ocitnúť pri výmene mlynčeka na korenie oveľa častejšie, ako by ste mali.

Aj keď máte obmedzený rozpočet, porozmýšľajte o tom, koľko chcete sťažností zákazníkov znížiť a ako dlho vydrží. Niektoré položky stoja za to, aby vám prišli o peniaze navyše!

Napríklad mlyny na korenie korením majú napríklad mlecí mechanizmus z nehrdzavejúcej ocele 18/8. Prvý obrázok, 18, sa vzťahuje na percento chrómu v nehrdzavejúcej oceli. Druhé číslo, 8, sa vzťahuje na percento niklu. Obidva tieto prvky, chróm a nikel, prispievajú k tejto izolačnej vrstve v nehrdzavejúcej oceli, ktorá ju robí odolnou voči hrdzi a korózii. Vďaka tomu je takmer 1,5 tak drahá ako keramika, ale opäť - dostanete to, za čo platíte!

Ak chcete atraktívnu brúsku za rozumnú cenu, vyberte si keramickú! Vymieňate ich oveľa menej často ako tie z nehrdzavejúcej ocele, takže z dlhodobého hľadiska sú nižšie opakujúce sa náklady.

3) Ostrosť: uhlíková oceľ> keramika> nehrdzavejúca oceľ

Tu by ste mali myslieť na proces výroby brúsky a na tvrdosť materiálu. Materiál, ktorý vytvára keramickú čepeľ, je neuveriteľne tvrdá; v skutočnosti je druhou tvrdosťou diamantov. Po naostrení si čepeľ zachová svoju schopnosť rezania a nebude sa ľahko opotrebovať. Keramické brúsky zostávajú ostré neuveriteľne dlho, desaťkrát dlhšie ako čepeľ z nehrdzavejúcej ocele.

Brúsky z uhlíkovej ocele začínajú ostrejšie ako keramika, čo znamená, že pri brúsení máte presnejší výsledok, pričom ich ostré hrany sú dlhšie ako iné odrody, čo uľahčuje krájanie a brúsenie. A nehrdzavejúca oceľ sa vo všeobecnosti ľahšie zaostruje; majú však tendenciu strácať svoj náskok rýchlejšie ako iné brúsky.

4) Trvanlivosť: nehrdzavejúca oceľ = uhlíková oceľ> keramika

Čepele nožov z nehrdzavejúcej ocele sú celkovo lepšie odolné voči rezaniu ako čepele s vysokým obsahom uhlíka. Ale keď sú tvrdšie, nemusia ich nutne sťažovať. V skutočnosti sú odborníci rozdelení na to, ako ich definovať, pretože na chvíľu boli považovaní za prakticky totožné.

Tvrdosť neznamená, že sú nerozbitné. Keramické mlynčeky nie sú určené na rezanie tvrdého korenia, ako sú rasce, takže by sa mohlo obmedziť ich použitie v kuchyni. Ak sa niečo nedá ľahko uzemniť, nanešťastie nie je veľmi užitočné. Takže veci ako koriandrové semená alebo bobule korenia musia byť nakrájané na plátky alebo rozdrvené iným náradím.

5) Konzistentnosť: uhlíková oceľ> keramika> nehrdzavejúca oceľ

Úroveň konzistencie je spôsobená funkciou. Uhlíková oceľ a keramická brúska Holar sa skladajú z množstva malých a veľkých drážok. Sú to menšie drážky, známe ako brúsne drážky, ktoré riešia ťažkú ​​prácu mletého korenia.

V brúsnom mechanizme je brúsna hlava, ktorá prechádza do vonkajšieho krúžku. Tieto dve súčasti sú rôzne drážky a zuby, a to ich chráni pred zamykaním pri práci.

Ak porovnáte uhlíkovú oceľ a keramiku, konzistencia drvenia nie je úplne rovnaká. Od rozdielneho výrobného procesu prechádzajú keramické brúsky procesom vypaľovania, čo znamená, že čepeľ nie je taká presná ako uhlíková oceľ.

V mlecom mechanizme z nehrdzavejúcej ocele je korenie skôr drvené ako mleté. Konštrukcia mechanizmu spôsobuje, že korenie sa mele inak. Avšak nehrdzavejúca oceľ je tvrdá a dlhá životnosť, a teda je v praxi rovnako účinná ako keramická.

6) Teplo: uhlíková oceľ = nehrdzavejúca oceľ = keramika

Žiadny z týchto troch materiálov - nehrdzavejúca oceľ, keramika alebo uhlíková oceľ - neprenesie teplo na otrasy mlynčeka. Prvým dôvodom je rýchlosť a čas. Pri ručnej brúske sa nezrýchlite tak rýchlo, ako zahrejete ostrinu. Po druhé, bod topenia korenín je oveľa vyšší, ako si myslíte. Keď sa s tým varíte, nevidíte topenie korenia, však? Dokonca aj teplota topenia soli je 801 ° C.

Kto je víťazom?

Pozreli sme sa na všetky tieto faktory - odolnosť proti korózii; náklady; ostrosť; trvanlivosť; konzistencia a teplo. Keď sme to všetko spočítali, všetky tri brúsky skórovali veľmi presne. Veľa vášho výberu bude závisieť od vašich preferencií. Ak žijete v teplom podnebí, napríklad na Taiwane, pravdepodobne je najlepšou voľbou keramická brúska.

  • Soľný mlyn: Keramický
  • Pepřový mlyn: Keramická, nehrdzavejúca oceľ, mlynček z uhlíkovej ocele

Pamätajte na to, že soli spôsobia koróziu kovu a jeho zhrdzavenie, preto nemôžete použiť oceľový mlecí mechanizmus na soľ. Mlynček na soľ by mal používať ako náhradu keramiku.

Keramika na mlynčeky na korenie určite. Ďalej, pre strednú a vyššiu úroveň, odporúčame mlynček na uhlíkovú oceľ pre mlynčeky na korenie, pretože je presná a ostrá, mlyn by mohol produkovať konzistentnejšie korenie.

-

Kliknite, ak si myslíte, že je tento článok užitočný. Nechajte nás tiež komentovať, ako si vyberáte soľný mlyn a mlynček na korenie.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

O spoločnosti HOLAR

Sme kuchyňa a jedálenské výrobky expert dodávateľa z Taiwanu, a my sa špecializujeme na výrobu vysoko-kvalitné soľ a korenie mlyn, káva mlyn, kanister, olivový olej môže, stolová a ďalšie.

Prosím, rýchlo si prečítajte naše výhody:
- Viac ako 50 rokov výroby kuchynských a jedálenských výrobkov.
- Dlhá spolupráca a vlastné továrne na kontrolu najvyššej kvality.
- Ponúkam viac ako 600 produktov, aby ste mohli konkurovať na všetkých trhoch.
- Výrobky sú vyrobené z prísne vybraných materiálov na zachovanie dokonalosti.
- 100% vyrobené na Taiwane, aby sa zabezpečila vysoká konkurencieschopnosť na celom svete.
- Certifikát tretej strany na doručenie produktov dôveryhodnej kvality.

Vitajte na stránke https://www.holar.com.tw/, kde nájdete ďalšie informácie o nás a našich produktových radoch, alebo kontaktujte [email protected] a sme tu, aby sme vám mohli kedykoľvek pomôcť.